چرا کودک من گوشت نمیخورد؟
آشنایی با گروه گوشت و جایگزینها در تغذیه کودکان
در بسیاری از مشاورههای تغذیهای، والدین از این موضوع شکایت میکنند که:
«بچهام گوشت نمیخورد.»
گاهی هم میگویند:
«هرچه تکه گوشت در غذا میگذارم، جدا میکند.»
اما وقتی دقیقتر بررسی میکنیم، متوجه میشویم مشکل در بسیاری از موارد کمخوردن واقعی کودک نیست؛ بلکه ما فقط گوشت قرمز را معیار قرار میدهیم و سایر مواد غذایی این گروه را در نظر نمیگیریم.
برای ارزیابی درست تغذیه کودک، لازم است بدانیم گروه گوشت و جایگزین ها شامل چه مواد غذایی است و کودک واقعاً روزانه چه مقدار به آن نیاز دارد.
گروه گوشت شامل چه مواد غذایی است؟
گروه گوشت و جایگزینها شامل مواد غذایی زیر است:
- گوشت قرمز
- مرغ
- ماهی
- تخممرغ
- حبوبات مانند عدس، لوبیا، نخود و لپه
- سویا
- مغزها مانند بادام، گردو، پسته و فندق
این گروه به دلیل داشتن پروتئین، آهن، روی (زینک) و ویتامین B12 یکی از مهمترین گروه های غذایی برای رشد کودکان محسوب میشود.
چرا مصرف این گروه برای کودکان مهم است؟
مواد غذایی این گروه در موارد زیر نقش مهمی دارند:
- رشد قدی و عضلانی کودک
- خون سازی و پیشگیری از کم خونی
- تقویت سیستم ایمنی
- افزایش تمرکز و یادگیری
- حفظ سطح انرژی بدن
کودکان روزانه چقدر از گروه گوشت نیاز دارند؟
مقدار توصیهشده مصرف روزانه به طور تقریبی:
- کودکان زیر 10 سال : ۲ واحد در روز
- کودکان 11 تا 19 سال : ۲ تا ۳ واحد در روز
نکته مهم این است که این مقدار مربوط به کل روز است، نه یک وعده غذایی.
هر واحد از گروه گوشت چقدر است؟
مقادیر زیر اندازه های تقریبی و قابل استفاده در خانه هستند.
گوشت قرمز، مرغ یا ماهی پخته
هر واحد = ۳۰ گرم (معادل یک قوطی کبریت کوچک)
تخممرغ
هر واحد = ۱ عدد تخممرغ
حبوبات پخته
هر واحد = نصف لیوان
سویا پخته
هر واحد = نصف لیوان
مغزها
هر واحد ≈ ۱۰ عدد بادام
یا ۲ عدد گردو
آیا کودک باید هر روز گوشت قرمز بخورد؟
خیر.
کودک لازم نیست هر روز گوشت قرمز مصرف کند. آنچه اهمیت دارد، دریافت کافی از مجموع گروه گوشت و جایگزین ها است.
مثلاً در طول هفته می توان از منابع مختلف این گروه استفاده کرد:
- تخم مرغ
- مرغ
- ماهی
- عدس و لوبیا
- مغزها
تنوع غذایی در این گروه اهمیت زیادی دارد.
چرا بعضی کودکان گوشت نمیخورند؟
دلایل مختلفی میتواند باعث کاهش تمایل کودک به مصرف گوشت شود، از جمله:
- سفت بودن بافت گوشت
- سختی در جویدن
- طعم یا بوی خاص غذا
- تجربه های قبلی ناخوشایند
- فشار و اصرار زیاد والدین
- مصرف تنقلات قبل از وعده اصلی
گاهی کودک با گوشت چرخ کرده یا غذاهای ترکیبی راحت تر از تکه گوشت کنار می آید.
اشتباه رایج والدین
بسیاری از والدین فقط تکه گوشت داخل غذا را در نظر می گیرند.
در حالی که ممکن است کودک در طول روز:
- صبح تخم مرغ خورده باشد
- ظهر در غذا مقداری حبوبات دریافت کرده باشد
- شب هم کمی مرغ یا گوشت چرخ کرده خورده باشد
اما چون یک تکه بزرگ گوشت نخورده، تصور می کنیم «چیزی نخورده است».
اگر کودک از این گروه کمتر از نیازش دریافت کند چه میشود؟
در صورت ادامه دار بودن کمبود، ممکن است مشکلاتی مانند موارد زیر ایجاد شود:
- کم خونی
- خستگی و ضعف
- کاهش تمرکز
- اختلال رشد
- ضعف سیستم ایمنی
البته تشخیص دقیق کمبود تنها با بررسی کامل رژیم غذایی و وضعیت رشد کودک و آزمایش خون امکان پذیر است.
چگونه مصرف منابع پروتئینی را در کودکان بهتر کنیم؟
چند راهکار ساده:
- گوشت را نرم و ریز آماده کنید
- از غذاهای ترکیبی مانند کتلت، کوکو، سوپ و آش استفاده کنید
- حبوبات را در غذاهای مختلف بگنجانید
- قبل از وعده اصلی تنقلات ندهید
- کودک را مجبور به خوردن نکنید
- تنوع غذایی ایجاد کنید
پرسشهای متداول والدین
اگر کودک گوشت نخورد، حتماً کمخون میشود؟
خیر. اگر کودک از سایر منابع این گروه مانند تخم مرغ، حبوبات، مرغ و مغزها استفاده کند، ممکن است نیاز او تا حد زیادی تأمین شود.
آیا تخم مرغ جایگزین گوشت محسوب میشود؟
بله. تخم مرغ یکی از اعضای گروه گوشت و جایگزین ها است و منبع خوبی از پروتئین محسوب میشود.
بهترین منابع پروتئین برای کودکان بد غذا چیست؟
غذاهای ترکیبی مانند کتلت، کوکو، عدسی، سوپ مرغ، ماکارونی با گوشت چرخ کرده و خوراک لوبیا معمولاً بهتر توسط کودکان پذیرفته میشوند.
نکته پایانی
اگر کودک شما بعضی روزها گوشت نمی خورد، فوراً نگران نشوید. مهم این است که در طول روز و هفته، از مجموع گروه گوشت و جایگزین ها به اندازه کافی دریافت داشته باشد.
در صورتی که کودک شما تقریباً همه منابع این گروه را رد میکند یا علائمی مانند ضعف، رنگ پریدگی یا رشد نا مناسب دارد، بهتر است مشاوره تغذیه فردی دریافت کند.
دوستدار سلامت فرزندان دلبند شما
دکتر نفیسه برهانی
این مقالات را هم بخوانید :
